اگر تا حالا برای تبدیل یک فایل ویدیویی مجبور شده‌اید یک نرم‌افزار گرافیکی سنگین نصب کنید، صفحه‌ای از تنظیمات را پر کنید و بعد با یک رندر چنددقیقه‌ای منتظر بمانید، خبر خوبی دارید: ffmpeg همان کار را با چند خط دستور در ترمینال انجام می‌دهد؛ آن هم سریع‌تر، دقیق‌تر و کاملاً رایگان. در این آموزش از نصب ffmpeg تا برش دقیق، فشرده‌سازی با کنترل کیفیت، استخراج صدا، ساخت GIF، زیرنویس و واترمارک را قدم‌به‌قدم با مثال‌های واقعی جلو می‌بریم. همه دستورها روی نسخه‌های رایج ffmpeg (سری ۶ و ۷) نوشته شده‌اند و فقط کافی است آن‌ها را کپی کنید.

ffmpeg چیست و با آن چه کارهایی می‌شود کرد؟

ffmpeg مجموعه‌ای رایگان و متن‌باز است که با خط فرمان کار می‌کند و کار اصلی‌اش تبدیل، برش و فشرده‌سازی ویدیو و صدا بین فرمت‌های مختلف است. همان کاری که در نرم‌افزارهای گرافیکی با چند کلیک انجام می‌شود، اینجا با یک فرمان قابل تکرار، قابل اجرای خودکار و مناسب سرور انجام می‌شود. ابزار کنارش یعنی ffprobe هم فقط اطلاعات فنی فایل را می‌خواند و چیزی تغییر نمی‌دهد. اگر با فایل‌های حجیم، رندرهای تکراری یا لوله‌های خودکار سروکار دارید، یادگیری ffmpeg یکی از کم‌هزینه‌ترین سرمایه‌گذاری‌های فنی است.

فهرست مطالب

نصب ffmpeg و ffprobe روی ویندوز، لینوکس و مک
ساختار فرمان ffmpeg و اولین اجرای واقعی
برش و تبدیل ویدیو با دقت فریم به فریم
فشرده‌سازی و کنترل کیفیت با CRF و preset
کار با صدا؛ استخراج، کاهش صدا و یکسان‌سازی بلندی
ساخت GIF، ویدیو از تصاویر و افزودن زیرنویس
واترمارک و افکت‌های تصویری
بررسی فنی فایل با ffprobe
خطاهای رایج ffmpeg و راه‌حل آن‌ها
کاربرد واقعی، نکات امنیتی و ادامه مسیر یادگیری
سوالات متداول و جمع‌بندی

نصب ffmpeg و ffprobe روی ویندوز، لینوکس و مک

روی لینوکس و مک نصب تقریباً یک خط است، اما در ویندوز باید مطمئن شوید نسخه‌ای را نصب می‌کنید که کدک‌های libx264 و libx265 را داشته باشد؛ نسخه‌های خیلی سبک و مینیمال معمولاً این کدک‌ها را ندارند و بعداً با خطای «Unknown encoder» روبه‌رو می‌شوید.

نصب در ویندوز

ساده‌ترین راه، استفاده از مدیر بسته‌های جدید ویندوز است. کافی است در ترمینال PowerShell یکی از این دو دستور را اجرا کنید:

winget install Gyan.FFmpeg

یا اگر Chocolatey دارید:

choco install ffmpeg -y

اگر دسترسی به این ابزارها را ندارید، نسخه ایستا (static build) را از سایت‌هایی مثل gyan.dev یا BtbN دانلود و از حالت فشرده خارج کنید، سپس پوشه bin را به متغیر محیطی PATH اضافه کنید و ترمینال را دوباره باز کنید. در macOS هم دستور brew install ffmpeg همه‌چیز را حل می‌کند.

نصب در لینوکس و مک

در اوبونتو و دبیان:

sudo apt update && sudo apt install -y ffmpeg

در فدورا:

sudo dnf install ffmpeg

در macOS با Homebrew:

brew install ffmpeg

در همه حالت‌ها بعد از نصب، این دستور باید نسخه و کدک‌های موجود را نشان دهد:

ffmpeg -version

ساختار فرمان ffmpeg و اولین اجرای واقعی

ترتیب کلی یک فرمان ffmpeg همیشه یکسان است: نام برنامه، بعد ورودی‌ها با -i، بعد تنظیمات کدک و در انتها نام فایل خروجی. نکته‌ای که بارها کار را خراب می‌کند این است که هر پرچم (flag) دقیقاً قبل از فایلی اثر می‌گذارد که بلافاصله بعد از آن آمده. اگر فایل خروجی را اول بنویسید، همه تنظیمات به آن اعمال می‌شود و ورودی شما بدون تغییر کپی می‌شود.

اولین کاری که تازه‌کارها انجام می‌دهند این است که فقط فایل را صدا می‌زنند تا مشخصاتش را ببینند. این دستور هیچ تغییری در فایل نمی‌دهد و فقط گزارش می‌دهد:

ffmpeg -i input.mov

خروجی این دستور یک متن طولانی است که فرمت ظرفی، نرخ فریم، رزولوشن، مدت‌زمان، بیت‌ریت و نام کدک هر جریان را نشان می‌دهد. همین گزارش، نقطه شروع تصمیم‌گیری برای تبدیل است. برای اینکه فقط لیست کدک‌ها و فرمت‌های پشتیبانی‌شده را ببینید هم می‌توانید از ffmpeg -codecs و ffmpeg -filters استفاده کنید.

برای حذف بنر تبلیغاتی نسخه‌ها در خروجی‌های طولانی، این پرچم را همیشه اضافه کنید:

ffmpeg -hide_banner -i input.mov

برش و تبدیل ویدیو با دقت فریم به فریم

پرکاربردترین کار روزمره، تبدیل یک فرمت سنگین مثل MOV یا MKV به MP4 سازگار با موبایل و شبکه‌های اجتماعی است. در اینجا به‌جای کپی کردن بی‌هدف جریان‌ها، کدک‌ها را صریح مشخص می‌کنیم تا خروجی قابل پیش‌بینی باشد:

ffmpeg -i input.mov -c:v libx264 -crf 23 -preset medium -c:a aac -b:a 192k output.mp4

سه نکته را در همین یک خط ببینید: libx264 کدک ویدیو، crf 23 کیفیت و aac کدک صدا. اگر فایل خروجی از قبل وجود داشته باشد، ffmpeg منتظر تأیید تعاملی می‌ماند؛ در اسکریپت‌ها بهتر است -y را اضافه کنید تا فایل قبلی بی‌پرسش بازنویسی شود.

برای برش، دو روش وجود دارد که تفاوتشان مهم است. روش سریع از «پرش» در فایل استفاده می‌کند و چون جریان را کپی می‌کند، از پردازش دوباره پرهیز می‌کند؛ اما فقط از نزدیک‌ترین فریم کلیدی شروع می‌کند و ممکن است چند ثانیه ابتدای کلیپ را از دست بدهید:

ffmpeg -ss 00:01:30 -i input.mp4 -t 00:00:45 -c copy clip-fast.mp4

اگر دقت فریم به فریم برایتان مهم است، یعنی می‌خواهید برش دقیقاً از همان ثانیه‌ای که گفته‌اید شروع شود، باید دوباره کدک کنید و -ss را بعد از ورودی بنویسید:

ffmpeg -i input.mp4 -ss 00:01:30 -to 00:02:15 -c:v libx264 -crf 20 -preset fast -c:a aac clip-accurate.mp4

اگر هدفتان بریدن بخشی از وسط فایل بدون کدک‌گذاری مجدد است، -ss قبل از -i و -to بعد از آن بنویسید؛ این ترکیب هم سریع است و هم انتهای کلیپ را دقیق می‌بندد.

فشرده‌سازی و کنترل کیفیت با CRF و preset

در ffmpeg دو راه کلی برای کوچک‌کردن فایل وجود دارد: بیت‌ریت ثابت (نظیر CBR) و کیفیت ثابت (نظیر CRF). برای بیشتر کارهای واقعی، CRF بهتر است، چون به‌جای عدد بیت‌ریت، کیفیت را ثابت نگه می‌دارد و روی بخش‌های ساده‌تر بیت بیشتری خرج نمی‌کند. هرچه عدد کوچک‌تر باشد کیفیت و حجم بیشتر است؛ محدوده عملی بین ۱۸ تا ۳۲ قرار دارد.

برای یک وب‌سایت آموزشی، کد زیر معمولاً حجم فایل را چند برابر کم می‌کند بدون آنکه افت محسوسی ببینید:

ffmpeg -i input.mp4 -vf "scale=1280:-2" -c:v libx264 -crf 28 -preset slow -c:a aac -b:a 128k web.mp4

در این دستور دو تکنیک مهم است. اول -vf "scale=1280:-2" که عرض را روی ۱۲۸۰ پیکسل می‌گذارد و ارتفاع را خودکار تنظیم می‌کند؛ عدد منفی ۲ یعنی ارتفاع طوری انتخاب شود که حتماً زوج باشد، چون کدک H.264 با ابعاد فرد کار نمی‌کند. دوم preset که رابطه سرعت و فشرده‌سازی را تنظیم می‌کند: از ultrafast تا veryslow، هرچه preset سنگین‌تر باشد خروجی کوچک‌تر اما زمان کدگذاری طولانی‌تر می‌شود.

اگر سیستم شما کارت گرافیک انویدیا دارد، می‌توانید از انکودر سخت‌افزاری استفاده کنید که بسیار سریع‌تر است. کیفیتش معمولاً کمی پایین‌تر از x264 با همان تنظیم است، پس برای جبران، عدد کیفیت را کمی بهتر می‌گیریم:

ffmpeg -i input.mp4 -c:v h264_nvenc -preset p5 -cq 26 -c:a aac gpu.mp4

برای خروجی سبک‌تر مدرن می‌توانید به HEVC یا AV1 هم نگاه کنید. جدول زیر جمع‌بندی می‌کند:

کدک	نام در ffmpeg	نقطه قوت	نقطه ضعف
H.264 / AVC	libx264	سازگاری تقریباً کامل، کیفیت خوب	حجم فایل نسبت به رقبا بیشتر
H.265 / HEVC	libx265	حجم حدود نصف h264 با کیفیت مشابه	کدگذاری کندتر و پخش سخت‌افزاری محدودتر
VP9	libvpx-vp9	کدک رایگان وب، مناسب WebM	سرعت کدگذاری پایین
AV1	libaom-av1	بهترین فشرده‌سازی، آینده وب	بسیار کند، نیازمند سخت‌افزار مناسب
انکودر سخت‌افزاری	h264_nvenc، h264_qsv، h264_amf	سرعت بسیار بالا	کیفیت کمی پایین‌تر در بیت‌ریت برابر

کار با صدا؛ استخراج، کاهش صدا و یکسان‌سازی بلندی

کمتر کسی می‌داند که ffmpeg برای صدا هم به‌اندازه ویدیو کاربرد دارد. استخراج صدای یک ویدیو به MP3 با کدک LAME و کیفیت تقریباً بدون افت:

ffmpeg -i input.mp4 -vn -c:a libmp3lame -q:a 2 track.mp3

پرچم -vn یعنی جریان تصویر را کنار بگذار. اگر فقط می‌خواهید صدای یک گفت‌وگوی بلند را کمی پایین بیاورید، فیلتر volume ساده‌ترین گزینه است:

ffmpeg -i interview.mp4 -vn -af "volume=0.5" -c:a aac quiet.m4a

نکته مهمی که تازه‌کارها را غافلگیر می‌کند: اعمال فیلتر یعنی دوباره کدگذاری. اگر در کنار فیلتر -c:a copy بنویسید، ffmpeg یا خطا می‌دهد یا فیلتر را بی‌اثر می‌کند. برای ویدیوهای آموزشی، بهتر از کم‌کردن دستی، یکسان‌سازی بلندی با فیلتر loudnorm است که صدای خاموش و بلند را به یک سطح هدف می‌آورد و استاندارد رایج پادکست و ویدیوی آموزشی است:

ffmpeg -i input.mp4 -af loudnorm=I=-16:TP=-1.5:LRA=11 -c:v copy normalized.mp4

چون فقط جریان صدا تغییر کرده، ویدیو با -c:v copy بدون رندر دوباره کپی می‌شود؛ یعنی عملاً چند ثانیه وقت می‌گیرد.

ساخت GIF، ویدیو از تصاویر و افزودن زیرنویس

برای ساخت GIF خوب، نسخه ساده کافی نیست و رنگ‌ها را پله‌ای و بی‌کیفیت می‌کند. روش درست این است که اول یک پالت رنگ بسازید و بعد همان پالت را روی فریم‌ها اعمال کنید. همه این کار در یک خط و با فیلتر split انجام می‌شود:

ffmpeg -i input.mp4 -vf "fps=12,scale=640:-1:flags=lanczos,split[a][b];[a]palettegen=stats_mode=diff[p];[b][p]paletteuse=dither=sierra2_4a" out.gif

اگر سری آریتمتیکی از تصاویر دارید و می‌خواهید از آن‌ها ویدیو بسازید، نام فایل‌ها باید الگوی یکسانی داشته باشد و نرخ فریم را خودتان تعیین کنید:

ffmpeg -framerate 30 -i frame_%05d.png -c:v libx264 -pix_fmt yuv420p -crf 18 slideshow.mp4

پرچم -pix_fmt yuv420p را حذف نکنید؛ بدون آن ممکن است ویدیو در مرورگرها و موبایل‌ها سیاه نشان داده شود. برای زیرنویس هم دو حالت دارید. حالت اول فقط زیرنویس را به فایل اضافه می‌کند و ویدیو را دست‌نخورده نگه می‌دارد، اما باید فرمت ظرفی از زیرنویس پشتیبانی کند؛ مثلاً movtext برای MP4:

ffmpeg -i input.mp4 -i sub.srt -c copy -c:s movtext subtitled.mp4

حالت دوم چسباندن زیرنویس روی تصویر (burn-in) است. این کار تصویر را دوباره کد می‌کند و زیرنویس برای همیشه جزئی از تصویر می‌شود:

ffmpeg -i input.mp4 -vf "subtitles=sub.srt:force_style='FontName=DejaVu,FontSize=22,PrimaryColour=&H00FFFFFF'" out.mp4

روی ویندوز به‌خاطر رفتار خاص کنسول، داخل force_style از کاراکتر & استفاده کرده‌ایم و کل فیلتر را داخل کوتیشن گذاشته‌ایم؛ اگر متن خطا گرفتید، ابتدا همان فرمان را در Git Bash اجرا کنید.

واترمارک و افکت‌های تصویری

واترمارک متنی با فیلتر drawtext و واترمارک تصویری با فیلتر overlay ساخته می‌شود. نسخه تصویری ساده‌تر و همه‌جا امن‌تر است، چون به فونت نصب‌شده روی سیستم وابسته نیست:

ffmpeg -i input.mp4 -i logo.png -filter_complex "[0:v][1:v]overlay=W-w-20:H-h-20" -c:a copy watermarked.mp4

در این دستور W-w-20 یعنی لوگو را در گوشه راست‌پایین با فاصله ۲۰ پیکسل از لبه بگذار. برای نسخه متنی به فیلتر drawtext نیاز دارید که معمولاً با نسخه‌های کامپایل‌شده موجود است:

ffmpeg -i input.mp4 -vf "drawtext=text='SAMPLE':fontcolor=white:fontsize=48:x=40:y=40:box=1:boxcolor=black@0.5" out.mp4

اگر فیلتر drawtext را در نسخه خود نداشتید، با ffmpeg -filters | grep drawtext بررسی کنید؛ در نبود آن باید نسخه دیگری نصب کنید. برای تغییر سرعت ویدیو هم از فیلترهای setpts و atempo استفاده می‌شود؛ مثلاً دو برابر کردن سرعت پخش:

ffmpeg -i input.mp4 -filter:v "setpts=0.5*PTS" -filter:a "atempo=2.0" fast.mp4

بررسی فنی فایل با ffprobe

ffprobe هیچ فایلی را تغییر نمی‌دهد و کارش فقط خواندن مشخصات است. برای گرفتن خروجی قابل پردازش ماشینی، آن را در قالب JSON می‌خواهیم:

ffprobe -v quiet -print_format json -show_format -show_streams input.mp4

از همین خروجی می‌توانید نام دقیق جریان صدا و ویدیو، زبان، نرخ فریم و بیت‌ریت را بخوانید. وقتی فقط یکی از جریان‌ها را می‌خواهید، انتخاب با map انجام می‌شود؛ مثلاً در یک فایل چندزبانه، فقط صدای فارسی:

ffmpeg -i input.mkv -map 0:v:0 -map 0:a:1 -c copy persian.mkv

شماره‌های انتهای 0:v:0 و 0:a:1 به ترتیب یعنی ورودی صفر، جریان ویدیوی شماره صفر و جریان صدای شماره یک. اگر مطمئن نیستید کدام شماره مربوط به کدام زبان است، اول با ffprobe فهرست را ببینید.

خطاهای رایج ffmpeg و راه‌حل آن‌ها

Unknown encoder یا Encoder not found

نسخه نصب‌شده کدک موردنظر را ندارد. با ffmpeg -encoders بررسی کنید و در ویندوز یک نسخه ایستای کامل را نصب کنید. در لینوکس هم معمولاً پکیج کامل ffmpeg را نصب کنید.

height not divisible by 2

ابعاد ویدیو فرد است و h264 با پیکسل‌آرایی yuv420p میانه سازگار نیست. راه‌حل استاندارد، اضافه کردن مقیاس با ارتفاع زوج است: -vf "scale=trunc(iw/2)*2:trunc(ih/2)*2" یا همان الگوی scale=1280:-2.

Invalid data found when processing input

یا فایل واقعاً ویدیو نیست، یا فایل ناقص و در حال دانلود است، یا نام و پسوند با محتوا نمی‌خواند. اول فایل را با ffprobe بررسی کنید و مطمئن شوید کامل دانلود شده است.

برش ناقص با c copy

وقتی -c copy می‌گذارید، کدک به فریم کلیدی گره می‌خورد و ابتدای کلیپ ممکن است چند ثانیه عقب بیفتد یا انتهای کلیپ ناقص بماند. برای برش دقیق، یک بار بدون -c copy امتحان کنید.

No such file or directory در ویندوز

مسیرهای حاوی فاصله یا کاراکتر غیرانگلیسی در PowerShell مشکل‌سازند. مسیر را داخل کوتیشن بگذارید و فایل را به پوشه‌ای ساده مثل C:\video منتقل کنید.

هشدارهای timestamp و فایل خراب

اگر پیام‌هایی مثل non-monotonous DTS دیدید، یا کدک و کانتینر با هم سازگار نیستند، ساده‌ترین راه این است که با تعیین صریح کدک خروجی، فایل را یک بار کامل کدگذاری کنید. اگر موقتاً نیاز به خروجی فوری دارید، -fflags +genpts مشکل زمان‌بندی را در بیشتر موارد حل می‌کند.

کاربرد واقعی در یک خط لوله محتوا

قدرت واقعی ffmpeg وقتی معلوم می‌شود که آن را در اسکریپت یا خط لوله خودکار بگذارید. یک مثال واقعی برای کانال آموزشی: گرفتن یک ویدیوی طولانی، برش تکه‌های کوتاه، ساخت نسخه عمودی برای استوری، فشرده‌سازی و در نهایت تولید صدای جداگانه برای پادکست. این زنجیره سه دستور دارد و کاملاً قابل زمان‌بندی با cron یا GitHub Actions است:

ffmpeg -i lecture.mp4 -ss 00:10:00 -t 00:03:00 -c:v libx264 -crf 22 -c:a aac short.mp4

ffmpeg -i short.mp4 -vf "crop=ih*9/16:ih,scale=1080:-2" -c:v libx264 -crf 23 vertical.mp4

ffmpeg -i short.mp4 -vn -c:a libmp3lame -q:a 2 podcast.mp3

نکته امنیتی مهمی هم اینجا وجود دارد. ffmpeg کدک‌های زیادی دارد و هر کدک یک سطح حمله است؛ فایل‌های رسانه‌ای که از اینترنت یا از کاربر ناشناس می‌آیند را مستقیم به سرور تولید ندهید. به‌روز نگه‌داشتن نسخه ffmpeg، اجرای پردازش در کانتینر یا محیط ایزوله، و محدود کردن پروتکل‌های مجاز با پرچم -protocol_whitelist سه کار ساده‌ای است که جلوی بخش بزرگی از ریسک را می‌گیرد. هرگز فایل‌های فهرست (list.txt) کاربران دیگر را مستقیم به فیلتر concat نسپارید، چون می‌توانند به فایل‌های دلخواه روی دیسک دسترسی بدهند.

برای یادگیری بیشتر هم کنار ffmpeg خوب است تحلیل تصویر را هم بلد باشید؛ آموزش OpenCV در پایتون دقیقاً همان مهارت را برای پردازش فریم‌های ویدیو به شما می‌دهد. اگر هم بعداً خواستید لاگ این پردازش‌ها را تحلیل کنید، آموزش DuckDB در پایتون انتخاب سبک و سریعی برای کوئری گرفتن از فایل‌های خروجی است.

سوالات متداول

ffmpeg رایگان است یا نیاز به خرید لایسنس دارد؟

بله، کاملاً رایگان و متن‌باز است و بخش عمده کدک‌هایش هم رایگان‌اند. H.264 و H.265 استانداردهای حفاظت‌شده‌ای هستند، اما هر دو پیاده‌سازی رایگان دارند و در توزیع‌های معمول ffmpeg به‌صورت پیش‌فرض نصب می‌شوند.

کدام عدد CRF بهترین نتیجه را می‌دهد؟

برای کیفیت بالا و حجم متعادل عدد ۲۰ تا ۲۳ و برای انتشار در وب ۲۶ تا ۲۸ پیشنهاد می‌شود. بهترین راه، تست کردن روی همان محتوای خودتان است؛ محتوای انیمیشنی و ویدیوهای پرجزئیات معمولاً چند واحد بالاتر می‌خواهند.

چرا خروجی من صدا ندارد یا تصویر سیاه است؟

شایع‌ترین علت، ناسازگاری پیکسل‌فرمت یا انتخاب اشتباه جریان با -map است. ابتدا با ffprobe جریان‌های فایل را ببینید و برای سازگاری عمومی از -pix_fmt yuv420p استفاده کنید.

آیا ffmpeg ویدیوی اینستاگرام و تیک‌تاک را می‌سازد؟

فقط برش و فرمت‌دهی می‌کند؛ تولید محتوای ویدیویی و زیرنویس خودکار بر عهده مدل‌های هوش مصنوعی است. ترکیب این دو، یعنی ساخت ویدیو با AI و فشرده‌سازی نهایی با ffmpeg، رایج‌ترین خط لوله تولید محتواست.

چقدر طول می‌کشد تا یک ویدیوی یک‌ساعته را تبدیل کنم؟

با x264 روی پردازنده معمولی، بسته به preset و رزولوشن، چند برابر طول ویدیو وقت می‌گیرد؛ یعنی یک ساعت ویدیو ممکن است نیم تا دو ساعت زمان بخواهد. با انکودر سخت‌افزاری NVENC همین کار معمولاً چند برابر سریع‌تر انجام می‌شود.

فرق c copy با کدگذاری دوباره چیست؟

کپی استریم یعنی فایل را بدون پردازش دوباره بسته‌بندی می‌کنید؛ سریع و بدون افت کیفیت، اما برش دقیق و افکت‌گذاری ممکن نیست. کدگذاری دوباره انعطاف کامل می‌دهد و بهایش زمان پردازش است.

جمع‌بندی

برای شروع این چک‌لیست کوتاه را کنار دستتان نگه دارید:

نسخه‌ای از ffmpeg را نصب کنید که حتماً libx264 و libx265 را داشته باشد و با ffmpeg -version مطمئن شوید.
قانون ترتیب پرچم‌ها را رعایت کنید: ورودی‌ها اول، تنظیمات بعد، فایل خروجی آخر.
برای کنترل کیفیت از -crf و -preset استفاده کنید و از -vf "scale=…:-2" برای ابعاد زوج غافل نشوید.
برای برش سریع از -ss قبل از -i و برای برش دقیق از کدگذاری مجدد استفاده کنید.
برای GIF حتما از palettegen و paletteuse کمک بگیرید، نه فقط مقیاس‌دهی.
قبل از هر کار پیچیده، با ffprobe جریان‌های فایل را بخوانید و از -map درست استفاده کنید.
در اسکریپت‌ها -y را اضافه کنید و فایل‌های ناشناس را در محیط ایزوله پردازش کنید.

یادگیری ffmpeg مهارتی است که هر روز به کارتان می‌آید؛ از کوتاه کردن یک ویدیوی طولانی تا ساخت خط لوله‌های ویدیویی خودکار. همین چند دستور را امروز روی یک فایل نمونه امتحان کنید تا دستتان به منطق پرچم‌ها عادت کند.

آموزش FFmpeg؛ تبدیل، برش و فشرده‌سازی ویدیو با خط فرمان